Özet

Gastronomi kültür ve yemek kavramlarını birleştirerek turizmde yeni bir alan geliştirmekte ve özellikle son yıllarda turizm pazarlamasında da kullanılmaktadır. Dünyada pek çok destinasyonda turizm gelirinin önemli bir bölümünü oluşturan gastronomi turizmi Türkiye’de de gelişmeyi bekleyen bir alandır. 
Bir bölge her ne kadar turizm faaliyetleri tarafında kıymetli bir destinasyon olsa da, daha başarılı ve sürdürülebilir olması için gastronomi faaliyetlerinin de eklenmesi destinasyonun zenginliğinde oldukça değerlidir. Gastronomi özelliği ile öne çıkan birçok destinasyondan çok daha özgün ve yerel potansiyele sahip olan Kapadokya Bölgesi, bu güçlü yanını turizme yansıtmayı başardığında turizm gelirine önemli olumlu yansıması olacağı değerlendirilmektedir. Gastronomi turizmi 12 ay boyunca uygulanabilir bir turizm çeşidi olmasıyla ve bölgenin özellikle son yıllarda yıl içinde neredeyse tüm aylara yayılan sezonu değerlendirildiğinde bu turizm çeşidinin bölge için değerlendirilmesi oldukça uygun olacaktır.
Tüm bu unsurların ayrıntılı incelendiği bu çalışmada Kapadokya Bölgesi mutfak kültürü tanıtım ve uygulamasına yönelik model oluşturulmuştur. Bu model Kapadokya bölgesi gastronomi turizminin bölgeye gelen ziyaretçiler vasıtasıyla nasıl geliştirebileceğini, bölgede sunulan yemeklerin çeşitli pazarlama ve kontrol mekanizmalarının oluşturulması yoluyla kalitenin artırılmasına yönelik önerilerini, yemek kültürünün tamamlayıcı ekonomik bir unsur şeklinde ele alınarak diğer alanlarla işbirliğini ve son olarak gastronomi deneyim ve bilgi inşasını geliştirme yollarını kapsamaktadır.
Gastronomi turizminin araştırmaya konu edildiği bu çalışma Kapadokya Bölgesi turizm aktörlerine, kamu kurumlarına ve bölge siyasi otoritelerine ilgili konuda sistematik bir bilgi koridoru oluşturulması açısından önemlidir.

Özet

Yaklaşık 20 çeşit alternatif turizm faaliyetini içeren turistik kaynağa sahip olan TR81 Bölgesi, özellikle doğaya dayalı turizm kaynakları açısından zengin olup geliştirilebilecek turizm çeşitleri açısından öne çıkmaktadır. Bununla birlikte tarih ve kültür markası olan Safranbolu‟nun bölgede bulunması, bölgenin kültüre dayalı turizm çeşitlerinin gelişmesinde rakiplerine göre göreceli bir fark yaratmaktadır. Seyahat acentalarının bölgenin tanıtımı ve pazarlamasında etkin rol oynaması sağlanmalı, bölgedeki konaklama işletmelerinin nitelikleri arttırılmalı ve/veya nitelikli konaklama işletmelerinin sayısı, yeme-içme tesislerinin sayısı özellikle yöresel yemek üreten restoran, cafe, gibi tesislerin sayısı arttırılmalıdır. Sektörün nitelikli ve tecrübeli eleman potansiyelinin sektöre en üst seviyede fayda sağlacak şekilde yetiştirilmesi sağlanmalıdır. Bölgede ziyaretçilere rekreatif hizmetler sunan eğlence mekanları, tematik parklar, sanat galerileri, tiyatrolar v.b. gibi yardımcı hizmetleri sağlayacak tesislerin eksikliği giderilmelidir. Son olarak Bölge genelinde turizme yönelik sektörü yönlendirecek ve stratejik planlama çalışmalarını yürütecek, sektörün rekabet stratejilerini tasarlayacak vizyon sahibi bir bölgesel destinasyon yönetim örgütü kurulmalıdır.

Özet

Rapor; Dünya'daki gastronomi eğilimleri ve iyi uygulama örnekleri ışığında Adana gastronomisinin geliştirilmesine yönelik mevcut durum, strateji ve tedbirleri içermektedir.

Özet

Tarih boyunca birçok medeniyete beşiklik etmiş, farklı kültürel birikimleri barındırmış olan TRB2 Bölgesi, yemek kültürü bakımından da zengin bir çeşitliliğine sahip olmuştur. Bu anlamda bu kültürel mirasın ve yemek çeşitliliğinin bir tescili olan coğrafi işaretler, bölgeye mal olmuş yemeklerin resmi olarak kayıt altına alınmasını sağlamaktadır. Coğrafi işaretler, kırsal kalkınmayı ve yerel üretimi destekleyen, geleneksel bilgi ve kültürel değerleri koruyan, turizme katkıda bulunan, yerelde marka yaratma ve üretimde değer zinciri yaratma amacını taşımaktadır.

Yerel çalışmaların desteklenmesi kapsamında ele aldığımız bu eser, kaybolmaya yüz tutmuş, hatta unutulmuş yerel ürünlerin gün ışığına çıkarılmasını, tanıtımını, pazar oluşturma potansiyelini harekete geçirme amacı taşımaktadır. Geleneksel yöntemler
ile yapılan yemeklerin tarifini barındıran “TRB2 Bölgesi Gastronomi Kataloğu” adı ile okuyucuyla buluşacak bu çalışma, geçmişin kültür mirasını gelecek nesillere taşıyacak bir bilgi kaynağı olmasını temenni ediyoruz.

Özet

Bu kitap, Tunceli mutfağını tanıtmak amacı ile hazırlanmıştır.

Özet

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin sulamaya açılmasıyla ortaya çıkacak tarımsal potansiyelin en iyi şekilde değerlendirilmesini temin etmek amacıyla GAP İdaresi Başkanlığı tarafından Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi'ne bir dizi tarımsal araştırma ve geliştirme çalışması yaptırılmıştır.

Özet

Bu çalışmanın amacı İstanbul Sanayi Odası (İSO) tarafından gerçekleştirilen "İSO – Sanayide Dijital Dönüşüm Projesi" kapsamında İSO üyelerinin Dijital Dönüşüm yol haritalarını çıkararak sanayinin rekabet gücünü arttırmak ve ülke ekonomisine daha fazla değer yaratmak amacıyla yapılan analizleri bir rapor halinde sunmaktır. Çalışma kapsamında, şirketlerin dijital dönüşüm seviyelerini belirleyemek ve teknik destek sağlamak amacıyla kurulan  "Dijital Dönüşüm Ofisleri"nin çalışmalarından elde edilen veriler veri analitiği yöntemleri ile incelenmiş ve bu sayede İstanbul Bölgesinin genel seviyede dijital dönüşüm analiz raporu oluşturulmuştur. Analiz raporu sektördeki dijital dönüşüm çalışmalarının kritik başarı ölçütlerini açıklamakta; önceliklerin ve stratejilerin belirlenmesine yol gösterici bir kılavuz niteliği taşımaktadır.

Özet

Bu çalışmanın amacı İstanbul Sanayi Odası (İSO) tarafından gerçekleştirilen "İSO – Sanayide Dijital Dönüşüm Projesi" kapsamında İSO üyelerinin Dijital Dönüşüm yol haritalarını çıkararak sanayinin rekabet gücünü arttırmak ve ülke ekonomisine daha fazla değer yaratmak amacıyla yapılan analizleri bir rapor halinde sunmaktır. Çalışma kapsamında, şirketlerin dijital dönüşüm seviyelerini belirleyemek ve teknik destek sağlamak amacıyla kurulan  "Dijital Dönüşüm Ofisleri"nin çalışmalarından elde edilen veriler veri analitiği yöntemleri ile incelenmiş, tekstil sektörünün genel durumu ile ilgili tespitlerde bulunulmuş, sektör şirketleri arasında gruplama ve karşılaştırma yapılarak bulgular ve tavsiyeler bu raporda paylaşılmıştır.  Analiz raporu sektördeki dijital dönüşüm çalışmalarının kritik başarı ölçütlerini açıklamakta; önceliklerin ve stratejilerin belirlenmesine yol gösterici bir kılavuz niteliği taşımaktadır. 

Özet

Bu çalışmanın amacı İstanbul Sanayi Odası (İSO) tarafından gerçekleştirilen "İSO – Sanayide Dijital Dönüşüm Projesi" kapsamında İSO üyelerinin Dijital Dönüşüm yol haritalarını çıkararak sanayinin rekabet gücünü arttırmak ve ülke ekonomisine daha fazla değer yaratmak amacıyla yapılan analizleri bir rapor halinde sunmaktır. Çalışma kapsamında, şirketlerin dijital dönüşüm seviyelerini belirleyemek ve teknik destek sağlamak amacıyla kurulan  "Dijital Dönüşüm Ofisleri"nin çalışmalarından elde edilen veriler veri analitiği yöntemleri ile incelenmiş, gıda sektörünün genel durumu ile ilgili tespitlerde bulunulmuş, sektör şirketleri arasında gruplama ve karşılaştırma yapılarak bulgular ve tavsiyeler bu raporda paylaşılmıştır.  Analiz raporu sektördeki dijital dönüşüm çalışmalarının kritik başarı ölçütlerini açıklamakta; önceliklerin ve stratejilerin belirlenmesine yol gösterici bir kılavuz niteliği taşımaktadır. 

Özet

Bu çalışmanın amacı İstanbul Sanayi Odası (İSO) tarafından gerçekleştirilen "İSO – Sanayide Dijital Dönüşüm Projesi" kapsamında İSO üyelerinin Dijital Dönüşüm yol haritalarını çıkararak sanayinin rekabet gücünü arttırmak ve ülke ekonomisine daha fazla değer yaratmak amacıyla yapılan analizleri bir rapor halinde sunmaktır. Çalışma kapsamında, şirketlerin dijital dönüşüm seviyelerini belirleyemek ve teknik destek sağlamak amacıyla kurulan  "Dijital Dönüşüm Ofisleri"nin çalışmalarından elde edilen veriler veri analitiği yöntemleri ile incelenmiş, makine sektörünün genel durumu ile ilgili tespitlerde bulunulmuş, sektör şirketleri arasında gruplama ve karşılaştırma yapılarak bulgular ve tavsiyeler bu raporda paylaşılmıştır.  Analiz raporu sektördeki dijital dönüşüm çalışmalarının kritik başarı ölçütlerini açıklamakta; önceliklerin ve stratejilerin belirlenmesine yol gösterici bir kılavuz niteliği taşımaktadır. 

Özet

Bu çalışmanın amacı İstanbul Sanayi Odası (İSO) tarafından gerçekleştirilen "İSO – Sanayide Dijital Dönüşüm Projesi" kapsamında İSO üyelerinin Dijital Dönüşüm yol haritalarını çıkararak sanayinin rekabet gücünü arttırmak ve ülke ekonomisine daha fazla değer yaratmak amacıyla yapılan analizleri bir rapor halinde sunmaktır. Çalışma kapsamında, şirketlerin dijital dönüşüm seviyelerini belirleyemek ve teknik destek sağlamak amacıyla kurulan  "Dijital Dönüşüm Ofisleri"nin çalışmalarından elde edilen veriler veri analitiği yöntemleri ile incelenmiş, plastik ve kimya sektörünün genel durumu ile ilgili tespitlerde bulunulmuş, sektör şirketleri arasında gruplama ve karşılaştırma yapılarak bulgular ve tavsiyeler bu raporda paylaşılmıştır.  Analiz raporu sektördeki dijital dönüşüm çalışmalarının kritik başarı ölçütlerini açıklamakta; önceliklerin ve stratejilerin belirlenmesine yol gösterici bir kılavuz niteliği taşımaktadır. 

Özet

Önemli bir envanter çalışması niteliğinde olan dokümanda Erzurum, Erzincan ve Bayburt illerinin çok sayıda yöresel yemeği, çorbası, tatlısı vb. incelenmiş, içerikleri ve yapılışları anlatılmıştır.

Özet

Samsun Ot Yemekleri Festivali için hazırlanan bu rehber, bitkileri toplamada ve hazırlamada yararlı bilgiler sunmakta, bitkileri nasıl tanıyacağınızı, bunlardan nasıl lezzetli tatlı, bitki çayları yapacağınızı ve bazı tarifleri nasıl uygulayacağınızı tarif etmektedir.

Özet

TR83 Bölgesi'nin yöresel yemekleri ile ilgili değerlerinin ve varlıklarının tanıtıldığı broşüürdür.

Özet

TR83 Bölgesi'nin yöresel yemekleri ile ilgili değerlerinin ve varlıklarının tanıtıldığı broşüürdür.

Özet

TR83 Bölgesi'nin yöresel yemekleri ile ilgili değerlerinin ve varlıklarının tanıtıldığı broşüürdür.